एस्पार्टेम स्वीटनर

Aspartame क्या है?
aspartameएक कृत्रिम स्वीटनर है जो अमीनो एसिड डिपेप्टाइड डेरिवेटिव से संबंधित है और 1965 में रसायनज्ञों द्वारा खोजा गया था जब अल्सर ड्रग्स विकसित किया गया था। इसमें कम खुराक, उच्च मिठास (150-200 बार सुक्रोज की मिठास), अच्छा स्वाद, खट्टे और अन्य केमिकलबुक फलों के स्वाद में सुधार कर सकता है, कैलोरी को कम कर सकता है, दंत क्षय का उत्पादन नहीं करता है, और कृत्रिम मिठास की तुलना में अधिक विषाक्त है जैसे कि सैकरीन का उपयोग किया जाता है, जो कि इसका उपयोग किया जाता है, यह डायबिटिक फूडिंग के कारण होता है। कोला का सूत्र जो हम अपने दैनिक जीवन में पीते हैं, उसमें एक बार इस उत्पाद को शामिल किया गया था। इसके अलावा, एस्पार्टेम का कुछ खाद्य पदार्थों में पेय पदार्थों पर एक सहक्रियात्मक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से अम्लीय फलों के स्वाद के लिए, और प्राकृतिक स्वादों पर इसका सहक्रियात्मक प्रभाव सिंथेटिक फ्लेवर से बेहतर है। इसके अलावा, Aspartame चबाने वाली गम की मिठास सुक्रोज की तुलना में अधिक समय तक रहती है। Aspartame लोगों को एक मीठा स्वाद देता है, इसलिए इसे अक्सर गम और पेय पदार्थों को चबाने में जोड़ा जाता है।

Aspartame को इसकी खोज के बाद से इसकी सुरक्षा के लिए अध्ययन किया गया है और यह सबसे सख्ती से परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों में से एक है। एफडीए, यूके फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए), स्वास्थ्य कनाडा और खाद्य मानक ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड सहित अपने संबंधित देशों में 100 से अधिक नियामक एजेंसियों द्वारा मानव उपभोग के लिए Aspartame को मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना गया है।
2017 तक, नैदानिक ​​परीक्षणों की समीक्षा से पता चलता है कि चीनी के लिए एस्पार्टेम (या अन्य नॉनट्रिटिव मिठास) को प्रतिस्थापित करने से वयस्कों और बच्चों में कैलोरी का सेवन और शरीर के वजन को कम किया जा सकता है।

एस्पार्टेम के सेवन के चयापचय प्रभावों की 2017 की समीक्षा में पाया गया कि यह रक्त शर्करा, इंसुलिन, कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, कैलोरी सेवन या शरीर के वजन को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि एचडीएल का स्तर नियंत्रण से अधिक था, वे सुक्रोज की तुलना में कम थे।
Aspartame सहित कृत्रिम मिठास पर हाल के शोध की 2022 की समीक्षा में पाया गया कि वे ग्लूकोज अवशोषण और आंत में इंसुलिन और incretins के स्राव को प्रभावित करते हैं; वे माइक्रोबायोटा की संरचना को बदलते हैं ग्लाइसेमिक नियंत्रण में, और उच्च कृत्रिम स्वीटनर सेवन सभी कारण मृत्यु दर, हृदय जोखिम, कोरोनरी धमनी रोग जोखिम, सेरेब्रोवास्कुलर जोखिम और कैंसर के जोखिम से जुड़ा होता है। Aspartame सबसे सख्ती से परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों में से एक है। 100 से अधिक सरकारी नियामक एजेंसियों द्वारा एक समीक्षा ने इस घटक को मौजूदा स्तरों पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित पाया। 2018 तक, नैदानिक ​​परीक्षणों की कई समीक्षाओं से पता चलता है कि चीनी के बजाय Aspartame का उपयोग करने से वयस्कों और बच्चों में कैलोरी का सेवन और शरीर का वजन कम हो जाता है।