डी-पीसिसोज़ पाउडर

उत्पाद वर्णन

D-Psicose, जिसे D-ribose -2- हेक्सुलोज के रूप में भी जाना जाता है, में C6H1206 का आणविक सूत्र और 180.16 का एक सापेक्ष आणविक द्रव्यमान है। D-Psicose प्रकृति में कम सामग्री के साथ दुर्लभ शर्करा में से एक है। सफेद क्रिस्टल राज्य, उच्च घुलनशीलता, मिठास सुक्रोज का 70% है, सुक्रोज के समान स्वाद, कम मिठास के कारण, यह अक्सर स्टीविओसाइड और मोग्रोसाइड के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, डी-पेसिकोज का उपयोग भोजन भराव के रूप में भी किया जा सकता है, एक निश्चित मात्रा और बनावट में सुधार के बारे में। इसके अलावा, एलुलोज में कम चिपचिपाहट, आसान ब्राउनिंग, एसिड प्रतिरोध और गर्मी प्रतिरोध की विशेषताएं भी हैं, और खाद्य क्षेत्र में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। D-psicose का मानव सेवन लगभग है70% छोटी आंत से तरल पदार्थ में अवशोषित होता है, और फिर मूत्र या मल के रूप में उत्सर्जित होता है। यद्यपि इसका एक हिस्सा शरीर द्वारा अवशोषित होता है, ऊर्जा रूपांतरण दर बेहद कम होती है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणीकरण

1। 2011 में, यूएस एफडीए ने आधिकारिक तौर पर डी-पाइसिस को एक जीआरएएस पदार्थ के रूप में मंजूरी दे दी, जिससे डी-पेसिकोज को कुछ खाद्य पदार्थों में आहार योजक और सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

2। 2016 में, यह निर्धारित किया गया है कि एल्यूलोज को पोषण लेबल में शामिल करने की आवश्यकता है; और प्रत्येक ग्राम एल्यूलोज की गणना 4 कैलोरी के रूप में की जानी चाहिए।

3। 2 0 19 में, यह कुल मिलाकर एल्यूलोज को हटाने के लिए सहमति व्यक्त की गई थी, जो कि एक अतिरिक्त 0.4 कैलोरी प्रति ग्राम एल्यूलोज की गणना की गई थी।

उत्पाद कार्य

एल्यूलोज को मुख्य रूप से कुछ देशों जैसे उत्तरी अमेरिका, जापान और दक्षिण कोरिया में मोनोमर या यौगिक चीनी के रूप में एक स्वीटनर कच्चे माल के रूप में बेचा जाता है, और इसका उपयोग चीनी-मुक्त पेय पदार्थों, कैंडी, बेकरी और डेयरी उत्पादों के विकास में किया जा सकता है।

कोका-कोला फ़ुज़ेमेवर लेमन ब्लैक टी और ट्रॉपिकल मैंगो ग्रीन टी बेवरेज में एलुलोज और स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स के संयोजन का उपयोग करता है, और चोबानी बेबी दही कैंडी भिक्षु फल चीनी और चीनी मुक्त मिठास के रूप में एलुलोज का उपयोग करता है।

पके हुए खाद्य पदार्थों में एलुलोज का उपयोग न केवल उत्पाद की चीनी सामग्री और गर्मी को कम कर सकता है, उत्पाद के रंग में सुधार कर सकता है, बल्कि अंडे के सफेद रंग के फोमिंग प्रदर्शन में भी सुधार कर सकता है, और स्टार्च फिल्म के गठन की क्रूरता और तन्य शक्ति में सुधार कर सकता है। सूजन और माउथफिल में सुधार किया जाता है।

पोकन एट अल। पाया गया कि जिलेटिन सॉफ्ट कैंडी के विकास में एलुलोज जोड़ने के बाद, नरम कैंडी की पानी की सामग्री बढ़ जाती है, लोच अधिक है, क्रिस्टलीयता कम हो जाती है, और उत्पाद कैलोरी में कम होता है, और भंडारण अवधि के दौरान "बनावट" कम बदलता है।

एल्यूलोज का रक्त शर्करा कम करने, रक्त लिपिड कम करने, मधुमेह और मोटापे को रोकने में स्पष्ट प्रभाव पड़ता है, और मधुमेह और मोटापे वाले लोगों के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, स्वास्थ्य उत्पादों और दवाओं के विकास के लिए एक बहुत अच्छा कच्चा माल है।

इसके अलावा, एलुलोज का उपयोग न्यूरोप्रोटेक्टिव दवाओं के लिए एक कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है, और साथ ही साथ दंत क्षय को रोकने और ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली बीमारियों से निपटने में बहुत संभावनाएं दिखाती हैं।

पैकेजिंग