सुक्रालोस स्वीटनर

सुक्रालोज क्या है?
Sucralose एक सामान्य कृत्रिम भोजन स्वीटनर है जिसमें अपनी खुद की पोषण संबंधी सामग्री नहीं होती है। यह टेबल शुगर की तुलना में लगभग 600 गुना मीठा है, और इसमें से अधिकांश शरीर द्वारा अवशोषित नहीं है। 2004 के बाद से, यूरोपीय संघ ने E955 की संख्या के तहत एक फूड स्वीटनर के रूप में सुक्रालोज को लाइसेंस दिया है। सुक्रालोज एक ट्राइक्लोराइनेटेड सुक्रोज अणु है, जो सुक्रोज (टेबल शुगर) का रासायनिक रूप से परिवर्तित रूप है। सुक्रालोज बहुत स्थिर है, यह प्रकाश और गर्मी से प्रभावित नहीं होता है, और यह विभिन्न पीएच स्थितियों से प्रभावित नहीं होता है। विश्वसनीय स्थिरता के अलावा, सुक्रालोस स्वाद और बनावट के लिए लोकप्रिय है, और इसमें एक अजीब aftertaste नहीं है। इसलिए, सुक्रालोस बेकिंग के लिए आदर्श है और वाणिज्यिक खाद्य पदार्थों के लिए भी बहुत उपयुक्त है, जिन्हें दीर्घकालिक शेल्फ जीवन की आवश्यकता होती है। यूरोपीय संघ की तरह, सुक्रालोस को अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया सहित 80 से अधिक देशों में लाइसेंस प्राप्त है। वास्तव में, सुक्रालोज अन्य आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम, एस्कुल्फेम के और सैक्रिन की तुलना में लोकप्रियता में बढ़ गया है।

1। सुक्रालोज खाने के बाद, इसमें से अधिकांश शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाएगा, लेकिन पाचन तंत्र के माध्यम से उत्साह के साथ उत्सर्जित किया जाएगा। क्योंकि सुक्रालोज पाचन तंत्र द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, केवल 5% से 20% सुक्रालोज वास्तव में रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। शेष मूत्र में उत्सर्जित होता है और ऊतकों में नहीं रहता है। इसलिए, Sucralose वास्तव में केवल आपके द्वारा उपभोग करने के बाद थोड़े समय के लिए शरीर में मौजूद है।
2। सुक्रालोज के स्वास्थ्य लाभ के बाद से सुक्रालोज चीनी के लिए एक गैर-पोषण संबंधी विकल्प है, इसके कोई वास्तविक और प्रत्यक्ष स्वास्थ्य लाभ नहीं हैं, लेकिन कई अप्रत्यक्ष लाभ हैं। यह सर्वविदित है कि चीनी का सेवन दृढ़ता से दंत क्षय (दांतों की क्षय) और पीरियडोंटल (गम) रोग से जुड़ा हुआ है। सुक्रालोज का उपयोग करने से चीनी का सेवन कम हो सकता है, जो दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसलिए यह क्षरण का कारण नहीं होगा।
3। सुक्रालोज का उपयोग कई कम कैलोरी उत्पादों में एक गैर-पोषक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह हृदय रोग (सीवीडी), टाइप 2 मधुमेह, पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम और कुछ कैंसर सहित वजन घटाने और मोटापे से संबंधित बीमारियों के लिए भी फायदेमंद है। यह भी वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि सुक्रालोज भूख को प्रभावित नहीं करता है, और न ही यह एक इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। मोटापा पैदा करने के अलावा, सीरम ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाने की क्षमता के कारण चीनी रोगियों के लिए चीनी भी एक जोखिम कारक है।

इसलिए, सुक्रालोज के साथ चीनी को बदलकर, आप हृदय रोग, स्ट्रोक के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं, और उच्च इंसुलिन के स्तर को रोक सकते हैं। क्योंकि सुक्रालोज रक्त शर्करा या सीरम इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, यह टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।