फैक्ट्री स्पॉट एस्टाज़ैंथिन

एस्टैक्सैंथिन, जिसे ASTA के नाम से भी जाना जाता है, जिसे हांगकांग और ताइवान में एस्टैक्सैंथिन के नाम से भी जाना जाता है) एक प्रकार का नीला रंगद्रव्य है जो सजावटी मछली, सैल्मन, झींगा और फ्लेमिंगो को गुलाबी रंग दे सकता है। इसकी रासायनिक संरचना बीटा-कैरोटीन के समान है। एस्टैक्सैंथिन कैरोटीनॉयड समूह का सदस्य है। यह कैरोटीनॉयड संश्लेषण का उच्चतम स्तर का उत्पाद भी है, -कैरोटीन, ल्यूटिन, कैंथैक्सैंथिन, लाइकोपीन, आदि कैरोटीनॉयड संश्लेषण के मध्यवर्ती उत्पाद हैं, इसलिए प्रकृति में, एस्टैक्सैंथिन में सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

एस्टैक्सैंथिन प्राकृतिक रूप से शैवाल, बैक्टीरिया और फाइटोप्लांकटन द्वारा निर्मित होता है। झींगा और केकड़े जैसे क्रस्टेशियन सहित कुछ जलीय प्रजातियां शैवाल और प्लवक खाती हैं और अपने खोल में वर्णक जमा करती हैं, जिससे उनका रंग लाल हो जाता है। बदले में, इन शेलफिश का शिकार मछलियाँ (सैल्मन, ट्राउट, गैली) और पक्षी (फ्लेमिंगो, आइबिस) करते हैं, जो फिर अपनी त्वचा और वसायुक्त ऊतकों में वर्णक जमा करते हैं। यही कारण है कि सैल्मन और कुछ अन्य जानवर लाल दिखाई देते हैं। हुआज़ोंग कृषि विश्वविद्यालय के प्रोफेसर ने भी शोध किया और पुष्टि की कि प्राकृतिक लाल-कोर बत्तख के अंडों का लाल घटक भी प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन है।

प्राकृतिक एस्टाज़ैंथिन प्रकृति में अब तक पाया जाने वाला सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, और इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि मौजूदा एंटीऑक्सीडेंट से कहीं अधिक है।

रासायनिक नाम: 3,3′-डाइहाइड्रॉक्सी-4,4′-डाइकेटो-, ′-कैरोटीन, वर्णक Aj067-69 CAS संख्या: 472-61-7, आणविक सूत्र C40H52O4, [आणविक भार] 596.86

मुक्त कणों को नष्ट करने की इसकी क्षमता है: प्राकृतिक वीई से 1000 गुना, प्राकृतिक कैरोटीन से 10 गुना, अंगूर के बीज से 17 गुना, ल्यूटिन से 200 गुना, ओपीसी से 150 गुना, कोएंजाइम क्यू10 से 60 गुना, चाय पॉलीफेनॉल लाइकोपीन से 200 गुना और लाइकोपीन से 7 गुना।

केवल शैवाल, खमीर और बैक्टीरिया ही प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन का उत्पादन कर सकते हैं, और उच्चतर जानवर इस रासायनिक संरचना को बदल नहीं सकते हैं। प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन की एक स्पष्ट विशेषता यह भी है कि यह एकमात्र कैरोटीनॉयड है जो रक्त-मस्तिष्क अवरोध को पार कर सकता है।

वर्तमान में, एस्टैक्सैंथिन के उत्पादन के दो तरीके हैं: कृत्रिम संश्लेषण और जैविक अधिग्रहण। सिंथेटिक एस्टैक्सैंथिन न केवल महंगा है, बल्कि संरचना, कार्य, अनुप्रयोग और सुरक्षा के मामले में प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन से काफी अलग है।
संरचना के संदर्भ में, दोनों सिरों पर हाइड्रॉक्सिल समूहों (-OH) की ऑप्टिकल गतिविधि के कारण, एस्टाज़ैंथिन में 3S-3'S, 3R-3'S, 3R-3'R (जिसे बाएं हाथ वाला, रेसेमिक और दाएं हाथ वाला भी कहा जाता है) होता है। 3 प्रकार

आइसोमेरिक रूप, जिसमें कृत्रिम एस्टैक्सैन्थिन 3 प्रकार के संरचनात्मक एस्टैक्सैन्थिन (25% बाएं हाथ का, 25% दाएं हाथ का, 50% रेसमेटेड) का मिश्रण होता है, बहुत कम एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, और सैल्मन और अन्य खेती वाले जीवों के शरीर में एस्टैक्सैन्थिन (मुख्य रूप से ट्रांस संरचना - 3S-3 S प्रकार में) पूरी तरह से अलग होता है। खमीर से प्राप्त एस्टैक्सैन्थिन 100% डेक्सट्रोरोटेटरी (3R-3'R) होता है और इसमें आंशिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है; एस्टैक्सैन्थिन के उपरोक्त दो स्रोत मुख्य रूप से गैर-खाद्य जानवरों और सामग्रियों को रंगने में उपयोग किए जाते हैं। केवल शैवाल स्रोतों से प्राप्त एस्टैक्सैन्थिन में 100% बाएं हाथ का (3S-3'S) संरचना होती है

1) शारीरिक कार्यों के संदर्भ में, सिंथेटिक एस्टैक्सैंथिन की स्थिरता और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन की तुलना में कम है। क्योंकि एस्टैक्सैंथिन अणु के दोनों सिरों पर हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) को एस्टरीकृत किया जा सकता है, इसलिए इसकी स्थिरता अलग है। प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन का 90% से अधिक हिस्सा एस्टरीकृत रूप में मौजूद है, इसलिए यह अपेक्षाकृत स्थिर है। सिंथेटिक एस्टैक्सैंथिन एक मुक्त अवस्था में मौजूद है, इसलिए यह स्थिर है। सिंथेटिक एस्टैक्सैंथिन को स्थिर होने के लिए एम्बेड किया जाना चाहिए। सिंथेटिक एस्टैक्सैंथिन में बाएं हाथ की संरचना का केवल 1/4 हिस्सा होता है, इसलिए इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्राकृतिक की केवल 1/4 होती है।

2) अनुप्रयोग प्रभाव के संदर्भ में, कृत्रिम एस्टैक्सैंथिन का जैवअवशोषण प्रभाव प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन से भी बदतर है। जब भोजन की सांद्रता कम होती है, तो रेनबो ट्राउट के रक्त में कृत्रिम एस्टैक्सैंथिन की सांद्रता प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन की तुलना में काफी कम होती है, और इसे शरीर में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। एक प्राकृतिक विन्यास में परिवर्तित होने पर, इसकी रंगने की क्षमता और जैविक शक्ति समान सांद्रता वाले प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन की तुलना में बहुत कम होती है।

3) जैव सुरक्षा के संदर्भ में, जब रासायनिक साधनों का उपयोग करके एस्टैक्सैंथिन को संश्लेषित किया जाता है, तो यह अनिवार्य रूप से अशुद्ध रासायनिक पदार्थों को पेश करेगा, जैसे कि संश्लेषण प्रक्रिया के दौरान उत्पादित अप्राकृतिक उप-उत्पाद, जो इसकी जैव उपलब्धता सुरक्षा को कम कर देगा। इसलिए, इसका उपयोग मानव बाजार में नहीं किया जा सकता है।

1. शैवाल में एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य पदार्थ

अक्सर एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य शैवाल, समुद्री शैवाल जैसे रीफ झिल्ली, उल्वा, केल्प, वकामे, समुद्री शैवाल, एगरोज़ आदि। खाद्य मीठे पानी के शैवाल में हेमेटोकोकस प्लुवियलिस, ग्राउंड फंगस और बाल वाली सब्जियाँ शामिल हैं। एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य पदार्थ केवल कुछ प्रकार के शैवाल और प्लवक द्वारा उत्पादित होते हैं, जिनमें से अधिकांश में केवल एस्टैक्सैंथिन मध्यवर्ती होते हैं - कैरोटीन, विटामिन ई, आदि।

उनमें से, हेमेटोकोकस प्लुविएलिस (वर्तमान में प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन का उत्पादन करने वाले अधिकांश निर्माता इसी सूक्ष्म शैवाल से आते हैं) प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एस्टैक्सैंथिन युक्त जीव है, और इसकी एस्टैक्सैंथिन सामग्री 3. 0% या उससे भी अधिक तक पहुंच सकती है, जिसे प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन के "केंद्रित उत्पाद" के रूप में जाना जाता है।

2. एस्टैक्सैंथिन युक्त झींगा खाद्य पदार्थ (समुद्री और मीठे पानी के शैवाल, प्लवक आदि से एस्टैक्सैंथिन लें)

(1). एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य पदार्थ मीठे पानी के झींगे: क्रेफ़िश (क्रेफ़िश), मीठे पानी के झींगे, नदी के झींगे, घास के झींगे और मीठे पानी के झींगे (मीठे पानी के झींगे)। 2. एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य पदार्थ समुद्री जल के झींगे: लॉबस्टर (चीनी लॉबस्टर), समुद्री झींगे (लाल झींगे, बड़े लाल झींगे), झींगा (झींगा), बेस झींगे (समुद्री झींगे), पीपा झींगे और अन्य समुद्री झींगे हैं।

(2). खारे पानी में झींगा, जैसे कि सफेद झींगा, आदि, चाहे किसी भी प्रकार का झींगा हो, मुख्य मूल्य के रूप में एस्टैक्सैन्थिन युक्त भोजन के अलावा, वैज्ञानिक विश्लेषण के अनुसार, झींगा के खाद्य प्रोटीन का लगभग 16-20% हिस्सा होता है, और पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है, इसका मांस मछली की तरह नरम होता है, पचाने में आसान होता है, लेकिन मछली की गंध और हड्डी के स्पर्स के बिना, और खनिजों (जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, आदि) से भरपूर होता है, समुद्री जल के झींगे आयोडीन से भी भरपूर होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य लाभ के लिए बहुत फायदेमंद है।

3. केकड़ों में एस्टैक्सैंथिन युक्त खाद्य पदार्थ (एस्टैक्सैंथिन का सेवन झींगा के समान ही है)

(1) केकड़े एस्टैक्सैंथिन युक्त 90% खाद्य पदार्थ समुद्री भोजन हैं, और खाने योग्य खाद्य पदार्थों में पोर्टुनस ट्रिट्यूबरकुलैटस (समुद्री केकड़ा), पोर्टुनस पेलाजिक्स, नीला केकड़ा (जिसे पीला केकड़ा और स्क्विड भी कहा जाता है) आदि शामिल हैं।

(2). केकड़ों में एस्टैक्सैन्थिन युक्त 10% भोजन ताजे पानी से आता है। केकड़ों में एस्टैक्सैन्थिन युक्त खाद्य पदार्थों में चीनी मिटन केकड़े, जिन्हें बालदार केकड़े, केकड़े, नदी केकड़े और साफ पानी के बालदार केकड़े (जैसे लियांगज़ी झील, यांगचेंग झील के बालदार केकड़े, आदि के रूप में भी जाना जाता है) शामिल हैं, आदि। आम तौर पर, एस्टैक्सैन्थिन युक्त झींगा और केकड़े के खाद्य पदार्थों में 1000 ग्राम झींगा के खोल में 80-100 मिलीग्राम एस्टैक्सैन्थिन होता है, और एस्टैक्सैन्थिन युक्त क्रेफ़िश खाद्य पदार्थों में सभी झींगा और केकड़ों में एस्टैक्सैन्थिन की मात्रा सबसे अधिक होती है। 1000 ग्राम झींगा के खोल में लगभग 800-1000 मिलीग्राम एस्टैक्सैन्थिन होता है

1. आँखों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सुरक्षात्मक प्रभाव

मानव रेटिना और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (मस्तिष्क) असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध हैं और इसलिए ऑक्सीकरण द्वारा उत्पादित मुक्त कणों से पेरोक्सीडेटिव क्षति के लिए अतिसंवेदनशील हैं। अध्ययनों से पता चला है कि एस्टैक्सैंथिन आसानी से रक्त-मस्तिष्क बाधा और कोशिका झिल्ली से गुजर सकता है, और रेटिना ऑक्सीकरण और फोटोरिसेप्टर सेल क्षति को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है, इस प्रकार प्रभावी रूप से इस्केमिया-पुनर्जनन को लक्षित कर सकता है। छिड़काव की चोट, रीढ़ की हड्डी की चोट, पार्किंसंस सिंड्रोम, अल्जाइमर सिंड्रोम और अन्य केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की चोटें। विशेष रूप से धब्बेदार अध: पतन प्रभाव ल्यूटिन की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है। यूएस CADAX कंपनी ने मस्तिष्क रोधगलन के बाद पुन: रोधगलन को रोकने के लिए एक दवा के रूप में एस्टैक्सैंथिन का उपयोग किया है, और यह बताया गया है कि यह 2010 में नैदानिक ​​​​परीक्षण चरण में प्रवेश कर चुका है। सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह एंटीप्लेटलेट दवाओं की तरह जमावट की शिथिलता का कारण नहीं बनेगा।

2. प्रभावी विरोधी झुर्रियाँ और सफेदी

त्वचा तीन परतों से बनी होती है: एपिडर्मिस, डर्मिस और उपचर्म वसा। डर्मिस में कोलेजन, इलास्टिन और अन्य फाइबर होते हैं जो त्वचा को सहारा देने वाले कंकाल का निर्माण करते हैं। ये तत्व ही त्वचा को चिकना और युवा बनाते हैं, और यही तत्व UVA और UVB क्षति के प्रति भी संवेदनशील होते हैं।

पराबैंगनी किरणों को लंबी तरंग वाली पराबैंगनी UVA और छोटी तरंग वाली पराबैंगनी UVB में विभाजित किया जाता है। उनमें से, UVA, एक लंबी तरंग वाली पराबैंगनी रोशनी है, जो अपनी अपेक्षाकृत लंबी तरंग दैर्ध्य के कारण डर्मिस तक पहुँच सकती है, मुख्य रूप से कोलेजन और इलास्टिन को नुकसान पहुँचाती है, और एपिडर्मिस को सहारा देने वाला कंकाल गायब हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एपिडर्मिस का असमान पतन होता है और त्वचा पर झुर्रियाँ बनती हैं, जबकि UVB मुख्य रूप से एपिडर्मिस पर कार्य करती है, जिससे सनबर्न या मेलेनिन का जमाव होता है, जिससे त्वचा पर धब्बे बनते हैं या त्वचा काली हो जाती है।

पराबैंगनी UV किरणें सक्रिय ऑक्सीजन और मैट्रिक्स मेटालोप्रोटीनैस उत्पन्न करती हैं, जो झुर्रियों का मूल कारण हैं, क्योंकि वे डर्मिस के कोलेजन मैट्रिक्स को नष्ट कर देते हैं।

त्वचा की अपनी मरम्मत प्रणाली क्षतिग्रस्त कोलेजन को फिर से बनाने में सक्षम है, हालांकि, अगर प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) और मैट्रिक्स मेटालोप्रोटीनिस (एनएमपी) की विनाशकारी गतिविधियों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो वे इन कोलेजन को नुकसान पहुंचाना जारी रखेंगे, जो त्वचा की अपनी मरम्मत प्रक्रिया में गंभीर रूप से बाधा डालता है, जबकि एस्टैक्सैंथिन डर्मल कोलेजन और इलास्टिन को आरओएस और एनएमपी की क्षति को काफी हद तक कमजोर कर सकता है, जिससे त्वचा का सामान्य चयापचय सुनिश्चित होता है। यदि बाहरी एस्टैक्सैंथिन को मौखिक एस्टैक्सैंथिन के साथ जोड़ा जाता है, और कुछ कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थों को एक ही समय में पूरक किया जाता है, तो झुर्रियाँ जल्दी से ठीक हो जाएंगी।

तथ्यों से सच्चाई की तलाश: केवल "इलास्टिन" और "कोलेजन" पर निर्भर रहने से आपकी समस्याएँ दूर नहीं हो सकतीं। ये तो बस तत्व हैं, और इसका पावरहाउस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एस्टाज़ैंथिन से आता है।

3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ और व्यायाम से होने वाली थकान दूर करें

एस्टैक्सैंथिन जानवरों के प्रतिरक्षा कार्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। एंटीजन की उपस्थिति में, यह एंटीबॉडी का उत्पादन करने, टी कोशिकाओं के कार्य को बढ़ाने और शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए प्लीहा कोशिकाओं की क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा दे सकता है। एस्टैक्सैंथिन वृद्ध चूहों की ह्यूमरल प्रतिरक्षा प्रणाली को आंशिक रूप से बहाल भी कर सकता है, जो चूहों में IgM, IgA और IgG को 10mol/L तक बढ़ा सकता है, यह दर्शाता है कि यह एंटीजन आक्रमण के शुरुआती चरण में विशिष्ट ह्यूमरल प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, एस्टैक्सैंथिन चूहों की इंटरल्यूकिन-I और ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर को छोड़ने की क्षमता को भी बढ़ा सकता है, जो -कैरोटीन और कैंथैक्सैंथिन से बहुत अधिक मजबूत है। इसलिए, यह माना जाता है कि एस्टैक्सैंथिन में कोशिका विभाजन को प्रेरित करने की एक मजबूत गतिविधि है और प्रतिरक्षा विनियमन में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है।