वैनिला पॉड की किस्मों में मुख्य रूप से बोरबॉन वेनिला और ताहितियन वेनिला शामिल हैं, जो क्रमशः मेडागास्कर वेनिला और ताहिती वैनिला द्वारा प्रस्तुत की जाती हैं।
वैनिला को खिलने और फल देने में तीन साल लगते हैं, और खिलने की अवधि के दौरान। वैनिला के फूल केवल छह घंटे के लिए परागण के लिए उपलब्ध होते हैं और सफल होने के लिए मैन्युअल परागण पर भरोसा करते हैं। ताज़ी कटी हुई फली को सुगंधित तकनीक से उपचारित करने की आवश्यकता होती है, और क्योंकि वैनिला को लंबे समय तक प्रतीक्षा और मैन्युअल प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसकी कीमत हमेशा अधिक रही है। वर्तमान में, बाजार में केवल 1-5 प्रतिशत वैनिला-स्वाद वाले खाद्य पदार्थ प्राकृतिक वैनिला से आते हैं। प्रत्येक वेनिला फूल का जीवन काल केवल एक दिन होता है, और फूलों का केवल दसवां हिस्सा प्राकृतिक वातावरण में फल दे सकता है। 600 वैनिला फूलों से केवल 1 किलो वैनिला बीन्स बनाई जा सकती हैं।
मुख्य रूप से राजनीतिक उथल-पुथल, खराब मौसम, प्राकृतिक कीट, आदि के कारण वैनिला का बाजार मूल्य शिखर और गर्त की अवधि में रहा है, जिसके कारण मूल्य में वृद्धि हुई, और यहां तक कि आश्चर्यजनक रूप से $500 प्रति किलोग्राम तक बढ़ गया। बेशक, वैनिला की फसल अच्छी रही है, और बाजार मूल्य भी गिर गया है और स्थिर बना हुआ है।
वेनिला एक मीठी सुगंध लाता है जो कड़वाहट और अम्लता को भी संतुलित और रोकता है। एक अच्छी गुणवत्ता वाली वैनिला फली कैसी दिखती है?
वेनिला बीन की उपस्थिति एम्बर या गहरे भूरे रंग की होती है, सतह पर गहरी झुर्रियाँ, चमकदार, मुलायम, 18-20 सेमी लंबी होती हैं। वैनिला पॉड्स की दो मुख्य किस्में बोरबॉन वेनिला और ताहिती वैनिला हैं, जिनका प्रतिनिधित्व क्रमशः मेडागास्कर वैनिला और ताहिती वैनिला करती हैं।
आप सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली वैनिला बीन्स का चयन कैसे करते हैं?
1. फफूंदी वाले न चुनें। जब पॉड्स को ठीक से स्टोर नहीं किया जाता है, तो मोल्ड बनाना और फफूंदी पैदा करना आसान होता है। यह अक्सर वेनिला बीन फली के अंत में दिखाई देता है, एक कपास जैसा पदार्थ, जो ज़ूम इन करने पर छोटे बालों वाला होता है।
2. केवल वैनिला फलियों की लम्बाई ही न देखें। वैनिला की फली का वाणिज्यिक मूल्य स्वाभाविक रूप से जितना लंबा होता है उतना ही बेहतर होता है, लेकिन यह एक निश्चित आधार पर आधारित होता है, यानी, फली के प्रकार, नमी की मात्रा (आर्द्रता), और क्या वे मोटे और गोल हैं। आप बोरबॉन और टैसिटेट की एक दूसरे से तुलना नहीं कर सकते। उसी प्रकार की तुलना उसी प्रकार से की जाती है। वेनिला बीन्स को सतह पर एक निश्चित चमक के साथ चुना जाना चाहिए, मोटा और नम और चमकदार दिखना चाहिए। गैर-चिकना सतह का चयन न करें, न कि मोटा, सूखा और सपाट, और पतला महसूस करें।
3. जब वैनिला फलियों के अंत में बर्फ के टुकड़े जैसे लंबे बर्फ के क्रिस्टल का एक समूह होता है, तो यह शीर्ष गुणवत्ता वाली वैनिला फलियों का संकेत है।
वैनिला बीन्स की प्रभावकारिता और प्रभाव
1. पूरक पोषण
के उच्च पोषण मूल्य के कारणवेनिला सेम पाउडर, इसमें न केवल बड़ी मात्रा में वाष्पशील तेल और सुगंधित पदार्थ होते हैं, बल्कि विटामिन, पॉलीसेकेराइड और विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड भी होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। लोग उन्हें खाने के बाद जितनी जल्दी हो सके वेनिला फली में निहित समृद्ध पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकते हैं, शरीर के चयापचय को बढ़ावा दे सकते हैं, मानव शारीरिक फिटनेस को भी बढ़ा सकते हैं, और मानव स्वास्थ्य के स्तर में सुधार कर सकते हैं, और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. क्षुधावर्धक और पाचन
वेनिला बीन्स का अर्क एक स्वस्थ घटक है जो भोजन को भूखा और खत्म कर सकता है। वाष्पशील तेल और इसमें मौजूद सुगंधित पदार्थ मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने के बाद लार और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज कर सकते हैं। यह लोगों को भूख का अहसास कराएगा और मानव भूख को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है। मनुष्यों में भूख की कमी को रोकने और राहत देने के लिए, वैनिला बीन्स के अर्क में निहित सक्रिय तत्व भी मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद पेट को हल्का उत्तेजित कर सकते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को बढ़ावा दे सकते हैं, उनके पाचन क्रिया में सुधार कर सकते हैं, और उनके पाचन और भोजन के अवशोषण को तेज कर सकते हैं। मानव शरीर।
3. सौंदर्य प्रभाव
वनीला बीन एक्सट्रेक्ट में सुपर ब्यूटी क्षमता भी होती है। लोगों द्वारा इसे आवश्यक तेल में शुद्ध करने के बाद, इसे सीधे त्वचा की सतह पर लगाया जा सकता है, जो त्वचा की सतह पर संवेदनशील बैक्टीरिया और कवक को समाप्त कर सकता है और मुंहासों और फुंसियों को दिखने से रोक सकता है। प्रसाधन सामग्री लगाने के बाद नाजुक त्वचा को भी पोषण दे सकते हैं, झुर्रियों को रोक सकते हैं और मानव त्वचा को चिकना, कोमल और युवा रख सकते हैं।
4. नसों को शांत और शांत करना
मन को शांत और शांत करना, और मानवीय भावनाओं को नियंत्रित करना भी वैनिला बीन्स के अर्क पाउडर के महत्वपूर्ण प्रभाव हैं। अरोमाथेरेपी के लिए इसके शुद्ध आवश्यक तेलों का उपयोग करने से लोगों को शरीर और मन की गहरी समझ मिल सकती है, और विश्राम लोगों को जल्द से जल्द बेहतर महसूस कराएगा। इसके अलावा, लोग नहाने के लिए पानी उबालने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं या पैर भिगोने से शरीर कुछ सक्रिय तत्वों को अवशोषित कर सकता है, जो शरीर और दिमाग को आराम दे सकता है और शारीरिक सुधार को बढ़ावा दे सकता है। इस मामले में, मानव थकान के लक्षण जल्दी से कम या गायब हो जाएंगे।
