● एर्गोथायोनीन क्या है?
एर्गोथायोनीन (एल-एर्गोथायोनीन, ईजीटी)एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो डीएनए प्रोटीन को ऑक्सीकरण क्षति से बचा सकता है; एक ही समय में एक दुर्लभ सल्फर युक्त अमीनो एसिड (L-thiohistidine trimethyl आंतरिक नमक) के रूप में, एक सेल रक्षक और एंटीऑक्सिडेंट है जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर में होता है, और इसमें एंटी-फोटोएजिंग और एंटी-ऑक्सीडेशन प्रभाव होता है। आणविक संरचना इस प्रकार है:
लेकिन हमारे शरीर एर्गोथियोनिन को अपने दम पर संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, केवल आहार से अंतर्ग्रहण और मानव ऊतकों और कोशिकाओं में संचय के माध्यम से, जहां ऑक्सीडेटिव तनाव सबसे बड़ा है। तो बाहरी स्रोत कहाँ हैं? एर्गोथायोनीन मशरूम में सबसे अधिक होता है, और यह अनाज और सब्जियों में भी पाया जाता है।
● विभिन्न उत्पादों में एर्गोथियोनिन की सामग्री
एर्गोथायोनीन मुख्य रूप से एक्टिनोमाइसेट्स (जैसे माइकोबैक्टीरिया) और गैर-खमीर कवक (बेसिडिओमाइकोटा और एस्कोमाइकोटा सहित) में पाया जाता है, और मानव शरीर केवल आहार के माध्यम से एर्गोथायोनीन प्राप्त कर सकता है। मशरूम मुख्य आहार स्रोत हैं, लेकिन एर्गोथायोनीन का स्तर भी मशरूम की प्रजातियों के अनुसार अलग-अलग होता है। हालांकि एर्गोथियोनिन केवल कुछ बैक्टीरिया और कवक द्वारा संश्लेषित होता है, यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है।
● ट्रांसपोर्ट प्रोटीन OCTN1 एंटीऑक्सीडेंट एर्गोथियोनिन को इसकी प्रभावकारिता को बढ़ाने में मदद करता है
एर्गोथियोनीन थिओल और थिओन के बीच एक टॉटोमेरिक स्थिति में समाधान में मौजूद है, और फिजियोलॉजिकल पीएच में, मुख्य रूप से तटस्थ जलीय समाधानों में थियोन के रूप में मौजूद है (थियोन फॉर्म ऑटोऑक्सिडेशन का प्रतिरोध करता है और इसके रूप में प्रतिध्वनित होता है जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि प्रदर्शित करता है)।
पॉल, बी। एट अल ने पाया कि एक शारीरिक एंटीऑक्सिडेंट साइटोप्रोटेक्टेंट के रूप में, एर्गोथियोनिन के ऊतक स्तर को इसके ट्रांसपोर्टर OCTN1 द्वारा बनाए रखा जाता है, जो एर्गोथियोनिन को लाल रक्त कोशिकाओं, अस्थि मज्जा, यकृत, गुर्दे और आंखों और अन्य ऊतकों और अंगों में वितरित कर सकता है। अतिरिक्त एर्गोथियोनिन की अनुपस्थिति में, एर्गोथियोनिन ट्रांसपोर्टर की कमी के परिणामस्वरूप प्रोटीन, लिपिड और डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति हुई और कोशिका मृत्यु में वृद्धि हुई।
एस्कॉर्बेट या ग्लूटाथियोन को एक ही एकाग्रता में जोड़ने की तुलना में एर्गोथायोनीन कोशिका मृत्यु को रोकने में अधिक प्रभावी था। एर्गोथायोनीन को बड़े पैमाने पर कोशिकाओं में बनाए रखा जा सकता है, और जब एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसका -SH ऑक्सीकृत होता है, लेकिन अणु की अनूठी टॉटोमेरिक संरचना के कारण इसे बहुत तेजी से कम किया जा सकता है। इसके विपरीत, ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण ग्लूटाथियोन आमतौर पर लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। पॉलीफेनोल्स के विपरीत, एर्गोथायोनीन शरीर में बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित होता है, इसलिए एर्गोथायोनीन को शरीर के ऊतकों और मनुष्यों और अन्य जानवरों की लाल रक्त कोशिकाओं में अत्यधिक बनाए रखा जा सकता है ताकि इसके प्रभाव को पूरी तरह से समाप्त किया जा सके।
1) नेत्र सुरक्षा
एर्गोथायोनीन लेंस, रेटिना, कॉर्निया, और रेटिनल पिगमेंट एपिथेलियम सहित ओकुलर ऊतकों में उच्च सांद्रता में मौजूद होता है, और इंट्रासेल्युलर आरओएस पीढ़ी को कम कर सकता है और पुरानी प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) (ईएमटी) को मैला करके ऑक्सीकरण-प्रेरित उपकला-मेसेनकाइमल संक्रमण को रोक सकता है। आंखों की रक्षा में मदद करें।
2) मांसपेशियों की मरम्मत
एर्गोथायोनीन व्यायाम-प्रेरित मांसपेशियों की क्षति और पुनर्प्राप्ति को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, और माइटोकॉन्ड्रियल रिकवरी को ख़राब किए बिना 1 सप्ताह के लिए एर्गोथायोनीन पूरकता थोड़ा बेहतर शुरुआती प्रोटीन संश्लेषण में मदद कर सकता है।
3) मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करें और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करें
एर्गोथायोनीन न्यूरोनल भेदभाव, न्यूरोजेनेसिस और माइक्रोग्लियल सक्रियण को नियंत्रित कर सकता है, और रोगजनक प्रोटीन या रसायनों के कारण होने वाली न्यूरोटॉक्सिसिटी को भी रोक सकता है। इसके अलावा, एर्गोथायोनीन का स्तर मनुष्यों में संज्ञानात्मक कार्य और / या न्यूरोडीजेनेरेशन से जुड़ा हुआ है, मनुष्यों में एक यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित, डबल-ब्लाइंड, समानांतर-समूह अध्ययन पाया गया कंट्रास्ट, 12 सप्ताह के लिए एर्गोथायोनीन युक्त मशरूम निकालने वाली गोलियों का निरंतर मौखिक प्रशासन। संज्ञानात्मक समारोह।
4) यूवी क्षति को रोकें
एर्गोथियोनिन त्वचा की कोशिकाओं को यूवी किरणों से बचाता है। यह आंशिक रूप से एर्गोथायोनीन के यूवी-अवशोषित गुणों के कारण हो सकता है, जिसे मानव केराटिनोसाइट्स में एनआरएफ2/एआरई के माध्यम से अंतर्जात एंटीऑक्सिडेंट स्तर को बढ़ाकर सुरक्षा प्रदान करने के लिए भी दिखाया गया है। एर्गोथायोनीन को यूवी-प्रेरित माइटोकॉन्ड्रियल डीएनए क्षति से बचाने के लिए भी दिखाया गया है।
5) हृदय स्वास्थ्य
एर्गोथायोनीन हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है क्योंकि यह संवहनी एंडोथेलियम (जैसे मस्तिष्क एंडोथेलियम) की रक्षा कर सकता है, जो एंडोथेलियम को पैराक्वाट, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, उच्च ग्लूकोज या ऑक्सीकरण के कारण होने वाले नुकसान से बचाने के लिए दिखाया गया है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन एक्सपोजर से प्रेरित ऑक्सीडेटिव क्षति और कोशिका मृत्यु।
