आर्किडोनिक एसिड एक पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -6 फैटी एसिड 20:4(ω-6) है। इनसेन आर्किडोनिक एसिड उत्पाद मोर्टिएरेला एल्पिना से प्राकृतिक रूप से किण्वित होते हैं। यह व्यापक रूप से स्वास्थ्य देखभाल भोजन और पूरक के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से शिशु के दूध और पूरक आहार के लिए।
आर्किडोनिक एसिड के लाभ:
1. हृदय की उत्तेजना को नियंत्रित करें:
नवीनतम शोध की रिपोर्ट है कि एराकिडोनिक एसिड और इसके मेटाबोलाइट्स जैसे LTC4 हृदय के हीमेटोपिन जैसे K प्लस चैनल को रिसेप्टर-स्वतंत्र तरीके से G प्रोटीन के साथ सक्रिय कर सकते हैं, और शारीरिक और रोग स्थितियों के तहत कार्डियक उत्तेजना को नियंत्रित कर सकते हैं।
2. न्यूरोएंडोक्राइन में भाग लें:
आर्किडोनिक एसिड पूर्वकाल पिट्यूटरी ग्रंथि, प्लेसेंटा और मस्तूल कोशिकाओं के स्राव को उत्तेजित कर सकता है, और विभिन्न न्यूरोएंडोक्राइन ऊतकों, जैसे ऑक्सीटोसिन, वैसोप्रेसिन, इंसुलिन और ग्लूकागन, आदि में विभिन्न हार्मोन और न्यूरोपैप्टाइड के स्राव के नियमन में भाग लेता है।
3. कोशिका विभाजन को बढ़ावा देने की भूमिका:
आर्किडोनिक एसिड और इसके मेटाबोलाइट्स कोशिका विभाजन को बढ़ावा दे सकते हैं, और इसके मेटाबोलाइट्स का प्रभाव चिकनी मांसपेशियों की कोशिकाओं, फाइब्रोब्लास्ट्स और लिम्फोसाइटों में होता है।
4. प्लेटलेट एकत्रीकरण का निषेध:
आर्किडोनिक एसिड और इसके मेटाबोलाइट्स वासोडिलेशन का कारण बनते हैं। संवहनी एंडोथेलियल कोशिकाएं एराकिडोनिक एसिड एंजाइम से निकटता से संबंधित हैं, जो वासोडिलेशन कारकों को छोड़ सकती हैं, संवहनी चिकनी मांसपेशियों को आराम कर सकती हैं, और कुछ उत्तेजनाओं के तहत रक्त वाहिकाओं को फैला सकती हैं।
एराकिडोनिक एसिड का मुख्य अनुप्रयोग:
1. नया भोजन पोषण बढ़ाने वाला
शिशुओं और छोटे बच्चों में कम डीसटेरेज़ गतिविधि के कारण, भले ही वे पर्याप्त लिनोलिक एसिड लेते हैं, वे वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक एराकिडोनिक एसिड की मात्रा को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं।
भ्रूण नाल के माध्यम से मां से एराकिडोनिक एसिड प्राप्त करता है और जमा करता है, और जन्म के बाद स्तन के दूध और भोजन से एराकिडोनिक एसिड प्राप्त करता है। यदि मातृ रक्त में एराकिडोनिक एसिड का स्तर कम है या कृत्रिम खिला के दौरान आहार सीमित है, तो इससे भ्रूण और शिशुओं में एराकिडोनिक एसिड की कमी हो सकती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि प्रारंभिक मानव विकास के लिए एराकिडोनिक एसिड एक आवश्यक पोषक तत्व है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और भ्रूण और शिशुओं के रेटिनल नसों के विकास पर विशेष प्रभाव पड़ता है, एराकिडोनिक एसिड मुख्य रूप से गर्भवती महिलाओं और फार्मूला खाद्य पदार्थों के लिए पोषक तत्वों की खुराक में उपयोग किया जाता है। शिशुओं के लिए।
आर्किडोनिक एसिड स्तन के दूध का एक प्राकृतिक घटक है। दुनिया के विभिन्न देशों में दशकों के शोध में पाया गया है कि विभिन्न क्षेत्रों में स्तन के दूध की औसत संरचना अपेक्षाकृत सुसंगत है, और एराकिडोनिक एसिड की मात्रा {{0}}.5 प्रतिशत और 0.7 प्रतिशत के बीच है। यह स्तन के दूध में अधिक मात्रा में होता है और गाय के दूध में लगभग अनुपस्थित होता है।
2. मछली एराकिडोनिक एसिड से भरपूर होती है
पिछले 20 वर्षों में, देश और विदेश में मछली के आवश्यक फैटी एसिड की आवश्यकताओं का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। आमतौर पर यह माना जाता है कि मछली में एराकिडोनिक एसिड की धीमी मांग होती है, जिसे फीड (मछली के मांस और मछली के तेल) में निहित एराकिडोनिक एसिड से पूरा किया जा सकता है, लेकिन मछली के जीवन चक्र के एक विशेष चरण में, उच्च स्तर की आवश्यकता हो सकती है। अभ्यस्त होना।
आर्किडोनिक एसिड मछली के विकास, उत्तरजीविता और तनाव के प्रतिरोध के लिए फायदेमंद है; मछली प्रजनन को बढ़ावा देता है, अंडे, शुक्राणु और रोपण की गुणवत्ता में सुधार करता है; मछली के प्रतिरक्षा समारोह को नियंत्रित करता है। इसलिए, एराकिडोनिक एसिड से भरपूर मछली के भोजन की व्यापक बाजार संभावनाएं हैं।
