मीठा खाने से लोगों की नर्वस नर्व्स को आराम मिलता है। जब लोगों की जीवन लय तेज और तेज हो रही है, और जीवन और काम का दबाव बढ़ रहा है, तो खुद को खुश करने के लिए, अधिक से अधिक उपभोक्ता तनाव दूर करने के लिए मिठाई खाना पसंद करते हैं, कई खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल या स्टीविया जैसे तत्व होते हैं, इसलिए एरिथ्रिटोल या स्टेविया के बीच क्या अंतर है?
कौन सा बेहतर है, एरिथ्रिटोल या स्टेविया
एरिथ्रिटोल और स्टेवियोसाइड दोनों ही शर्करा हैं। एरिथ्रिटोल और स्टेवियोसाइड की अलग-अलग विशेषताएं हैं। एरिथ्रिटोल को मकई से निकाला जाता है। वैज्ञानिकों द्वारा बार-बार शोध और परीक्षण के बाद, यह साबित हो गया है कि एरिथ्रिटोल ब्रिटोल सुरक्षित है, और चीन में एरिथ्रिटोल का उत्पादन होता है, जिसमें बहुत कम चीनी होती है। Erythritol मानव शरीर में मानव शरीर द्वारा अवशोषित और विघटित नहीं किया जाएगा, और मानव शरीर के चयापचय में नहीं जोड़ा जाएगा। एरिथ्रिटोल का अणु बहुत छोटा है, यह सहिष्णु है, और इससे मानव शरीर को असुविधा नहीं होगी। स्टीवियोसाइड स्टीविया रेबाउडियाना की पत्तियों से निकाला जाता है। स्टेवियोसाइड पहले विदेशों में लगाया गया था, और अब चीन ने भी इसे विकसित करना शुरू कर दिया है। के विकास का इतिहासस्टेवियाविदेशों में एक लंबा इतिहास रहा है, और इसकी सुरक्षा भी बीत चुकी है।
स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड और एरिथ्रिटोल के बीच अंतर
एरिथ्रिटोल मुख्य रूप से मकई से निकाला जाता है। वैज्ञानिकों द्वारा बार-बार अनुसंधान और परीक्षण के बाद, यह घरेलू उत्पादन के लिए सुरक्षित और अनुमोदित साबित हुआ है। यह एक मीठा स्वाद वाला सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है और नमी को अवशोषित करना आसान नहीं है। यह उच्च तापमान पर स्थिर है। एरिथ्रिटोल एक विस्तृत पीएच रेंज में स्थिर है। मुंह में घोलने पर यह गर्म और ठंडा होता है। सभी प्रकार के भोजन लागू होते हैं। साथ ही, क्योंकि एरिथ्रिटोल अणु विशेष रूप से छोटे होते हैं, सहनशीलता भी एक दुर्लभ लाभ है, और यह मूल रूप से मानव शरीर को असुविधा नहीं देगी।
स्टेवियोसाइड, जिसे स्टेवियोसाइड, स्टेवियोसाइड, स्टेवियोसाइड के रूप में भी जाना जाता है, एक उच्च-मिठास, कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो कॉम्पोसिटाई हर्ब स्टीविया की पत्तियों और तनों से निकाला जाता है। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसका मानव शरीर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं है। रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, दंत क्षय आदि का एक निश्चित सहायक चिकित्सीय प्रभाव है। स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड की मिठास सुक्रोज से 150-300 गुना अधिक होती है, लेकिन इसका कैलोरी मान सुक्रोज का लगभग 1/250 होता है। स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड प्राकृतिक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो सुक्रोज के स्वाद के सबसे करीब है और दुनिया में खोजा गया है और स्वास्थ्य मंत्रालय और प्रकाश उद्योग मंत्रालय द्वारा अनुमोदित है। स्टीविओल ग्लाइकोसाइड गन्ना और चुकंदर चीनी के बाद विकास मूल्य और स्वास्थ्य प्रशंसा के साथ तीसरा प्राकृतिक सुक्रोज विकल्प है, और इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर "दुनिया में तीसरा चीनी स्रोत" के रूप में जाना जाता है। जैसा कि लोग स्वास्थ्य पर अधिक से अधिक ध्यान देते हैं, स्टीविओसाइड, एक कार्यात्मक चीनी के रूप में, खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसकी बहुत व्यापक संभावना है।
प्राकृतिक मिठास और एरिथ्रिटोल के बीच संबंध के लिए, सबसे पहले, चाहे वह प्राकृतिक मिठास हो या एरिथ्रिटोल, चीनी के विकल्प पहले सुक्रोज और सिंथेटिक मिठास के बाजार की जगह लेंगे, और प्राकृतिक स्वीटनर बाजार में विस्फोटक वृद्धि देखी जाएगी। स्टेविया और एरिथ्रिटोल के लिए, वे प्रतिस्पर्धी और पूरक दोनों हैं। एरिथ्रिटोल सिंथेटिक और प्राकृतिक के बीच में है, जो किण्वन के माध्यम से बनता है। वैश्विक या विदेशी अनुप्रयोग पुनरावृत्तियों के संदर्भ में, यह उत्पादों की पुरानी पीढ़ी से संबंधित है, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और 60 प्रतिशत -70 प्रतिशत की कम इकाई मिठास के साथ इसके फायदे और विशेषताओं से इनकार नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यूनिट मिठास और आवेदन लागत के मामले में, स्टेविया एरिथ्रिटोल से बेहतर है।
