सोया सॉस पाउडर

उत्पाद वर्णन

सोया सॉस पाउडर ताजा सोया सॉस से बना एक मसाला योजक है। यह अन्य सहायक सामग्रियों को जोड़कर और सुगंध, रंग, ताजगी और स्प्रे-ड्राइंग को समायोजित करने के लिए कच्चे माल के स्वाद के सहक्रियात्मक प्रभाव का उपयोग करके बनाया गया एक प्रकार का ठोस सोया सॉस है। यह साधारण किण्वित सोया सॉस की किण्वित सुगंध को सबसे बड़ी सीमा तक बनाए रखता है, और साधारण सोया सॉस की जली हुई और ऑक्सीकृत गंध को दूर करता है। यह व्यापक रूप से मसाला खाद्य प्रसंस्करण के सभी पहलुओं में उपयोग किया जाता है और खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण मसाला योजक है।

उत्पादन प्रक्रिया की शर्तें

सोया सॉस पाउडर के उत्पादन में कच्चे माल की आवश्यकताएँ उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन की गारंटी हैं। उच्च गुणवत्ता वाले सोया सॉस पाउडर के उत्पादन के लिए आवश्यक है कि कच्चा माल ताजा हो और खाद्य योजकों के मानकों को पूरा करे। विशिष्ट आवश्यकताएँ इस प्रकार हैं:

(1) सोया सॉस पाउडर के उत्पादन में इस्तेमाल किया जाने वाला सोया सॉस सॉस में समृद्ध होना चाहिए, बिना किसी बुरी गंध के; रंग में लाल, चमकदार और काला नहीं; स्वादिष्ट, मधुर, थोड़ा मीठा, खट्टा, कड़वा, कसैला और अन्य अजीब गंध और बासी गंध से मुक्त; स्पष्टता, कोई मैलापन नहीं, कोई अवक्षेपण नहीं, उचित सांद्रता। अमोनिया नाइट्रोजन 0.8 ग्राम / 100 मिली से अधिक या बराबर, अन्य संकेतक राष्ट्रीय सोया सॉस मानक से बेहतर हैं, और कारमेल रंग के बिना ताजा सोया सॉस

(2) सोया सॉस पाउडर के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले भराव को पानी में आसानी से घुलनशील होना चाहिए, कोई बुरी गंध और स्वाद नहीं होना चाहिए, और स्प्रे सुखाने की प्रक्रिया में कोई मलिनकिरण या कम मलिनकिरण नहीं होना चाहिए। आम तौर पर, डेक्सट्रिन या माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग किया जाता है।

(3) खमीर निकालने से सोया सॉस पाउडर के उमामी स्वाद में काफी वृद्धि हो सकती है, और सोया सॉस पाउडर का स्वाद अधिक समृद्ध और मधुर हो सकता है। इनोसिनिक एसिड और गुआनलिक एसिड को 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है, और मोनोसोडियम ग्लूटामेट को 5:95 के अनुपात में मिलाया जाता है। अन्य कच्चे माल की मात्रा उत्पाद की आवश्यकताओं पर निर्भर करती है।

आवेदन

सोया सॉस पाउडर का उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में किया जा सकता है

सोया सॉस पाउडर का उपयोग सोया सॉस बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है

सोया सॉस पाउडर का उपयोग विभिन्न सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है

विश्लेषण का प्रमाण पत्र

पैकेजिंग