ग्लूकोसिल स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड

क्या हैग्लूकोसिल स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड?

स्टीविया, जिसे स्टेवियोसाइड के नाम से भी जाना जाता है, स्टीविया की पत्तियों से निकाला जाने वाला एक ग्लाइकोसाइड है। स्टीविया की पत्तियों में चार मुख्य ग्लाइकोसाइड होते हैं: रेबाउडियोसाइड ए, स्टीवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड सी, डुलकोसाइड ए। स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड में पाए जाने वाले अन्य ग्लाइकोसाइड में रेबाउडियोसाइड बी, रेबाउडियोसाइड ग्लाइकोसाइड डी, रेबाउडियोसाइड ई, रेबाउडियोसाइड एफ, स्टीवियोसाइड और राइबोसाइड शामिल हैं।

स्टेविया अर्क को एंजाइमेटिकली ट्रांसग्लाइकोसिडिक स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड या एंजाइमेटिकली संशोधित स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड के रूप में भी जाना जाता है। स्टेविया (स्टेविया रेबाउडियाना बर्टोनी) के पत्तों को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, स्टेविया के पत्तों से निकाले गए स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड को एंजाइमेटिक विधि द्वारा ग्लूकोसिलेट किया जाता है, और फिर खाद्य योजक बनाया जाता है। स्टेविया अर्क वाष्पीकरण, सांद्रता और स्प्रे सुखाने द्वारा प्राप्त किया जाता है।

 

ग्लूकोसिल स्टेवियोल ग्लाइकोसाइडप्रतिक्रिया चरण

प्राकृतिक स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स + ग्लूकोसिल अवशेष ग्लूकोसिलट्रांसफेरेज़

 

उत्पाद का विविध चयन

नैचुरविया जी1 130 गुना मीठा

नैचुरविया जी2 150 गुना मीठा

नैचुरविया की कस्टम मिठास

 

उत्पाद के लाभ

प्राकृतिक स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स का कोई जहरीला साइड इफेक्ट नहीं है, खाने के लिए सुरक्षित है, और इसमें बहुत कम कैलोरी है। नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग, दंत क्षय आदि को रोका जा सकता है। हालांकि, प्राकृतिक स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स में उनके संरचनात्मक एग्लिकोन स्टेवियोल के कारण कोई मिठास नहीं होती है और कड़वा और कसैला स्वाद होता है, इसमें बाद में कड़वा स्वाद जैसे खराब स्वाद होते हैं, और स्टेविया अर्क में न केवल प्राकृतिक स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स के सभी फायदे हैं, बल्कि प्राकृतिक स्टेवियोल चीनी में बाद में कड़वाहट की समस्या को भी हल कर सकते हैं, और स्टेविया अर्क का उपयोग चीन में खाद्य योजक और मसालों के रूप में किया जाता है, उपयोग की मात्रा तक सीमित नहीं है: इसे सामग्री सूची में सुगंध में छिपाया जा सकता है, इसे अलग से चिह्नित करने की आवश्यकता नहीं है, और यह स्वच्छ लेबल की भूमिका निभा सकता है।

 

स्टेविया विनिर्देश:

उत्पाद की विशेषताएं	मिठास एकाधिक	विशेषता
स्टीविया अर्क 80%	130	कम मिठास, लगभग नद्यपान स्वाद
स्टीविया अर्क 90%	150
स्टीविया अर्क 95%	200
रेबाउडियोसाइड ए 60%	320	अच्छा स्वाद, मूलतः कोई गंध नहीं, खराब घुलनशीलता
रेबाउडियोसाइड ए 90%	380
रेबाउडियोसाइड ए 95%	420
रेबाउडियोसाइड ए 97%	440
रेबाउडियोसाइड ए 98%	480
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड75%	90	मिठास में कड़वाहट साफ़ झलकती है
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड80%	100
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड85%	200	नद्यपान का स्वाद तीखा और थोड़ा कसैला होता है
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड90%	220
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड95%	280
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड 85% रेबाउडियोसाइड ए 40%	220	बेहतर मीठा स्वाद और हल्का नद्यपान स्वाद
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड 85% रेबाउडियोसाइड ए 50%	230
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड 90% रेबाउडियोसाइड ए 40%	250
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड 90% रेबाउडियोसाइड ए 50%	260

 

उत्पाद का अनुप्रयोग

खाद्य योजक, फ़ीड योजक, वाइनमेकिंग, सौंदर्य प्रसाधन, कच्चे माल, आदि के रूप में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भोजन, पेय पदार्थ, स्वास्थ्य उत्पाद, फ़ीड, कृषि, उद्योग, जैव रासायनिक अनुसंधान आदि में उपयोग किया जाता है।

 

संबंधित उत्पाद

मिठास
अलीतामे	80863-62-3
स्टेवियोसाइड	57817-89-7
थौमैटिन	53850-34-3
Acesulfame	33665-90-6
erythritol	149-32-6
सोर्बिटोल	50-70-4
एल-अरबीनोज	5328-37-0
एल rhamnose	3615-41-6
नियोटेम	165450-17-9
गोपनीयता	68424-04-4
रैफिनोज़	17629-30-0
स्टैचियोस	54261-98-2
सुक्रालोज़	56038-13-2
टैगाटोज़	17598-81-1
ट्रेहलोस	99-20-7
ज़ाइलिटोल	87-99-0
D- सिलोज़	58-86-6
माल्टिटोल	585-88-6
aspartame	22839-47-0
लैक्टिटोल	585-86-4
एल fucose	2438-80-4
डेक्सट्रोज मोनोहाइड्रेट	5996/10/1
डेक्सट्रोज निर्जल	50-99-7
माल्टो-डेक्सट्रिन	9050-36-6
क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज	ज़ाइलोलिगोसेकेराइड
चाय पॉलीसैकेराइड	रेबाउडियोसाइड ए

 

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