भारतीय करी में हल्दी एक आम स्वादिष्ट मसाला है। यह न केवल स्वादिष्ट रंग के रंग के लिए है, बल्कि यह रोग-विरोधी, विरोधी भड़काऊ, हृदय रोग की रोकथाम की प्रभावशीलता को भी दर्शाता है। इसे सुपरफूड माना जाता है। हल्दी के फायदों का फिर से उल्लेख किया गया है, इसका कारण यह है कि इसमें एंटी-न्यूमोनिया प्रभाव होता है। आइए सबके साथ हल्दी के फायदों का विश्लेषण करें और यह कैसे करक्यूमिन से अलग है।
हल्दी बनाम हल्दी पाउडर बनाम करक्यूमिन
हल्दी: अदरक की बाहरी त्वचा के समान, एक नारंगी इंटीरियर और हल्के पीले फूलों के साथ; परिपक्वता पर, पौधा 1 मीटर तक लंबा हो सकता है। इसका स्वाद तीखा और कड़वा होता है, हल्के मसाले के साथ थोडा चटपटा, कस्तूरी स्वाद और मीठे संतरे और अदरक का मिश्रण होता है।
हल्दी पाउडर:इसे हल्दी के प्रकंद को पीसकर बनाया जाता है। ये गहरे पीले रंग के पाउडर व्यंजनों में चमकीले रंग जोड़ने और भूख बढ़ाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे अक्सर भारतीय करी में पाए जाते हैं।
करक्यूमिन:यह हल्दी की जड़ में पॉलीफेनोल कॉम्प्लेक्स है, जो घटक भी है जो हल्दी को नारंगी रंग देता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-आर्थराइटिक गुण होते हैं। हल्दी पाउडर में प्रति 100 ग्राम में 3-5 प्रतिशत करक्यूमिन होता है। बाजार में करक्यूमिन सप्लीमेंट्स भी उपलब्ध हैं।
हल्दी करक्यूमिन पाउडर के फायदे
करक्यूमिन को शारीरिक कार्यों को विनियमित करने, चयापचय को बढ़ावा देने और स्वास्थ्य को बनाए रखने पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए माना जाता है। यह उच्च स्वास्थ्य मूल्य और सुरक्षा के साथ एक आधुनिक पोषक तत्व है।
के मुख्य प्रभावसबसे अच्छा हल्दी कर्क्यूमिन पाउडर:
शारीरिक कार्यों का विनियमन: शारीरिक फिटनेस को समायोजित करना, शरीर को पोषण देना और मजबूत करना।
चयापचय को बढ़ावा दें: शारीरिक शक्ति बढ़ाएं, तनाव मुक्त करें।
स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करें: पोषण पूरक, युवा सौंदर्य।
करक्यूमिन पाउडर और हल्दी में क्या अंतर है?
करक्यूमिन हल्दी का मुख्य बायोएक्टिव घटक है, जो अदरक परिवार से संबंधित पौधा है। तो, यह बीच का मुख्य अंतर हैकरक्यूमिन पाउडरऔर हल्दी। करक्यूमिन ही हल्दी को उसका पीला रंग देता है। इसके अलावा, हल्दी के सभी गुण मुख्य यौगिक करक्यूमिनोइड्स के कारण होते हैं। हल्दी पाउडर हमारे करी और अन्य खाद्य पदार्थों में रंग और स्वाद जोड़ता है, और करक्यूमिन वह रसायन है जो इन सभी लाभों के लिए सक्रिय रूप से जिम्मेदार है।
हल्दी पाउडर एक प्राकृतिक वर्णक है जो पाउडर के रूप में पीसा जाता है और करी का मुख्य घटक है, करक्यूमिन एक नारंगी-पीला क्रिस्टलीय पाउडर है जिसे हल्दी या हल्दी पाउडर से निकाला जा सकता है। अध्ययन में यह पाया गया हैसबसे अच्छा करक्यूमिन पाउडरकई आधुनिक बीमारियों पर निवारक और उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन हल्दी पाउडर केक का यह प्रभाव नहीं होता है। हल्दी पाउडर को भोजन, दवा और सौंदर्य प्रसाधन में जोड़ा जा सकता है, जबकि करक्यूमिन में यह कार्य नहीं होता है। हल्दी पाउडर को खाद्य योज्य के रूप में करी पाउडर के रूप में, जिंजरब्रेड सामग्री के रूप में, अदरक पाउडर तले हुए चावल आदि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रंग की क्षमता अच्छी और स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, इसका कॉस्मेटिक प्रभाव भी होता है। हल्दी पाउडर को दूध में मिलाकर चेहरे पर लगाने से रोमछिद्रों को सिकोड़ने, सन स्पॉट्स को हटाने और चेहरे पर पसीने वाले बालों को कम करने में अच्छा कॉस्मेटिक प्रभाव पड़ता है। उच्च गुणवत्ता वाला करक्यूमिन पाउडर एक प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पाद है जिसमें बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कार्य होता है और बीमारियों से लड़ने में इसका बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।
कर्क्यूमिन एक "सर्व-प्राकृतिक स्वास्थ्य उत्पाद" है जो वर्तमान चिकित्सा विज्ञान द्वारा विभिन्न प्रकार के चमत्कारी प्रभावों के लिए सिद्ध किया गया है।
मैं घर पर करक्यूमिन कैसे ले सकता हूँ?
कर्क्यूमिन एक वसा में घुलनशील पदार्थ है, और तेल के साथ पूरक होने पर इसका बेहतर प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आमतौर पर भोजन के बाद कर्क्यूमिन का सेवन करने की सलाह दी जाती है, और इसे खाद्य तेल के वातावरण में बेहतर तरीके से उपयोग किया जा सकता है। दिन के दौरान तेज चयापचय
इसके अलावा, क्योंकि मानव शरीर में दिन के दौरान तेजी से चयापचय होता है, दिन के दौरान पूरकता कर्क्यूमिन के काम को बेहतर बना सकती है, साथ ही शारीरिक बनावट वाले कुछ लोगों को सोने में परेशानी हो सकती है अगर वे रात में या सोने से पहले इसका सेवन करते हैं।