Pहॉस्पाटिडिलसेरीनकच्चा, जिसे जटिल नर्वोनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, प्राकृतिक सोयाबीन तेल निष्कर्षण के अवशेषों से निकाला जाता है। यह कोशिका झिल्ली में एक सक्रिय पदार्थ है, विशेष रूप से मस्तिष्क कोशिकाओं में। इसके कार्य मुख्य रूप से तंत्रिका कोशिकाओं के कार्य में सुधार करने, तंत्रिका आवेगों के चालन को विनियमित करने और मस्तिष्क के स्मृति समारोह को बढ़ाने के लिए हैं। इसकी मजबूत लिपोफिलिसिटी के कारण, यह अवशोषण के बाद रक्त-मस्तिष्क बाधा के माध्यम से मस्तिष्क में जल्दी से प्रवेश कर सकता है, संवहनी चिकनी मांसपेशियों की कोशिकाओं को शांत कर सकता है, और मस्तिष्क के मस्तिष्क को बढ़ा सकता है। रक्त की आपूर्ति।
उत्पाद एक सफेद या हल्के पीले रंग का ढीला पाउडर है, जिसे पानी में इमल्सीफाइड किया जा सकता है। इथेनॉल, मेथनॉल में अघुलनशील; क्लोरोफॉर्म, ईथर, पेट्रोलियम ईथर में घुलनशील। सिंथेटिक यौगिक केवल क्लोरोफॉर्म में घुलनशील होते हैं। कमरे के तापमान पर गोजातीय मस्तिष्क से अर्क और हवा के संपर्क में, दैनिक विकृतीकरण लगभग 0.5% है। प्राकृतिक उत्पाद (एल-α-फॉस्फेटिडिल-एल-सेरीन) ज्यादातर गोजातीय (भेड़) दिमाग या सोयाबीन से निकाले जाते हैं। R1 और R2 के बीच अंतर के कारण, यह कई यौगिकों का मिश्रण है।
आधुनिक खाने की आदतों में परिवर्तन (जैसे कि अब ऑफल नहीं खाना), स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने के बारे में जागरूकता में वृद्धि (जैसे कि कम वसा वाले, कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाने और बड़ी मात्रा में मांस से बचना), और खाद्य संकट (जैसे पागल गाय रोग और पैर और मुंह की बीमारी) ने लोगों को खाने के लिए प्रेरित किया है फॉस्फेटिडिलसेरीन की मात्रा कम हो रही है। अधिक गंभीरता से, आधुनिक औद्योगीकरण द्वारा उत्पादित लिपिड और तेल उत्पादों में प्राकृतिक फॉस्फोलिपिड्स की सामग्री में कमी आई है, सामान्य लोगों द्वारा फॉस्फेटिडिलसेरीन के दैनिक सेवन को और कम कर दिया गया है। सामान्य तौर पर, यदि आहार मांस और मछली में उच्च है, तो फॉस्फेटिडिलसेरीन का सेवन लगभग 180 मिलीग्राम / दिन होगा; यदि भोजन वसा में कम है, तो फॉस्फेटिडिलसेरीन का दैनिक सेवन केवल 100 मिलीग्राम होगा, यहां तक कि 50 मिलीग्राम से भी कम। आंकड़ों के अनुसार, फॉस्फेटिडिलसेरीन के दैनिक सेवन और सामान्य लोगों की सामान्य आवश्यकता के बीच का अंतर 70-150 मिलीग्राम के बीच है, और शाकाहारियों में विशेष रूप से कमी है, और अंतर 200-250 मिलीग्राम है। इन कारणों से, सामान्य लोगों को दैनिक रूप से 100-300 मिलीग्राम शुद्ध फॉस्फेटिडिलसेरीन की आवश्यकता होती है, और यह शाकाहारियों, कम वसा या कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार और बुजुर्गों के लिए और भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कुछ अन्य आहार की आदतें भी मस्तिष्क में फॉस्फेटिडिलसेरीन की मात्रा को कम कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड में कमी वाला आहार मस्तिष्क में फॉस्फेटिडिलसेरीन के स्तर को 28% तक कम कर देता है, जो बदले में मस्तिष्क के हिप्पोकैम्पस के जैव रासायनिक कार्य को बदल देता है।
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