ऑर्गेनिक एस्टैक्सैंथिन

ऑर्गेनिक एस्टैक्सैंथिन एक चेन-ब्रेकिंग एंटीऑक्सीडेंट है। इसमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, सल्फाइड, डाइसल्फ़ाइड इत्यादि को हटा सकता है, लिपिड पेरोक्सीडेशन को भी कम कर सकता है, और मुक्त कणों के कारण होने वाले लिपिड पेरोक्सीडेशन को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। साथ ही, इसके विभिन्न शारीरिक प्रभाव हैं जैसे ट्यूमर की घटना को रोकना, प्रतिरक्षा को बढ़ाना और शरीर में मुक्त कणों को खत्म करना। पराबैंगनी किरणों के कारण होने वाले त्वचा कैंसर पर इसका अच्छा चिकित्सीय प्रभाव है, और मधुमेह के कारण होने वाली आँखों की बीमारियों पर इसका निवारक प्रभाव है। इसका उपयोग स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, दवा में किया जाता है, इसमें सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य योजक और जलीय कृषि में व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएँ हैं। एस्टैक्सैंथिन न केवल जैविक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि रासायनिक संश्लेषण द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है, और शैवाल, बैक्टीरिया, खमीर आदि द्वारा भी उत्पादित किया जा सकता है। इसके अलावा, उच्च उपज वाले एस्टैक्सैंथिन आनुवंशिक इंजीनियरिंग के निर्माण के लिए डीएनए पुनर्संयोजन तकनीक के अनुप्रयोग का भी अध्ययन किया जा रहा है।

● एंटी-ऑक्सीडेशन
एस्टैक्सैन्थिन का महत्वपूर्ण गुण इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों में निहित है, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। एस्टैक्सैन्थिन की मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि झिल्ली की संरचना को स्थिर करने, झिल्ली की पारगम्यता को कम करने और कोशिकाओं में पेरोक्साइड प्रमोटरों के प्रवेश को सीमित करने की इसकी क्षमता के कारण है। कोशिकाओं में महत्वपूर्ण अणुओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। साथ ही, एस्टैक्सैन्थिन में ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रेरित करने के लिए प्रो-ऑक्सीडेंट होने की क्षमता हो सकती है। एस्टैक्सैन्थिन अणु में संयुग्मित डबल बॉन्ड श्रृंखला के अंत में संयुग्मित डबल बॉन्ड, हाइड्रॉक्सिल समूह और असंतृप्त कीटोन समूह, जिसमें हाइड्रॉक्सिल समूह और कीटोन समूह एक-हाइड्रॉक्सी कीटोन बनाते हैं, इन संरचनाओं में अपेक्षाकृत सक्रिय इलेक्ट्रॉनिक प्रभाव होते हैं और मुक्त कणों को इलेक्ट्रॉन दान कर सकते हैं अध्ययनों से पता चला है कि संयुग्मित दोहरे बंधों की संख्या में वृद्धि के साथ प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को बुझाने की क्षमता बढ़ जाती है, और एस्टैक्सैंथिन में सबसे मजबूत शमन क्षमता होती है, और आणविक ऑक्सीजन को बुझाने की इसकी क्षमता -कैरोटीन, विटामिन ई, अल्फा-कैरोटीन, ल्यूटिन और लाइकोपीन की तुलना में बेहतर होती है। झिल्ली प्रणाली में एकीकृत एस्टैक्सैंथिन लिपोसोम की सुरक्षा के माध्यम से लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकता है, और कोशिकाओं और डीएनए को ऑक्सीकरण क्षति से भी बचा सकता है, इंट्रासेल्युलर प्रोटीन की रक्षा कर सकता है, कोशिकाओं को प्रभावी रूप से चयापचय करने में सक्षम बना सकता है, और कोशिकाओं को बना सकता है इसमें प्रोटीन बेहतर कार्य करते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के ऑक्सीकरण के समय को बढ़ाने में प्रकट होता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना कम हो जाती है।

● कैंसर विरोधी प्रभाव
आहार कैरोटीनॉयड सेवन और कैंसर की घटनाओं या मृत्यु दर के बीच संबंधों की जांच में पाया गया कि कुल मिलाकर कैंसर की घटनाओं या मृत्यु दर का कैरोटीनॉयड सेवन के साथ नकारात्मक संबंध था। विभिन्न कैरोटीनॉयड की ट्यूमर विरोधी गतिविधियों की तुलना में, एस्टैक्सैंथिन का सबसे मजबूत प्रभाव है। एस्टैक्सैंथिन की ट्यूमर विरोधी गतिविधि कोशिकाओं के बीच इसके सिग्नल ट्रांसडक्शन, ज़ेनोबायोटिक मेटाबोलाइजिंग एंजाइमों के प्रेरण और ट्यूमर कोशिकाओं से संबंधित प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के विनियमन से संबंधित हो सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि एस्टैक्सैंथिन एफ़्लैटॉक्सिन बी1, बेंज़ोपाइरीन (BaP), डायथाइल नाइट्राइट (DEN), नाइट्रोसैमाइन और साइक्लोफॉस्फ़ामाइड के कारण होने वाले उत्परिवर्ती प्रभावों को रोक सकता है, और ट्यूमर को रोकने में एस्टैक्सैंथिन की भूमिका ट्यूमरजनन के विभिन्न चरणों में कार्य कर सकती है।

● रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ
एस्टैक्सैंथिन शरीर की स्थानीय और प्रणालीगत प्रतिरक्षा को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। यह प्रतिरक्षा-विनियमन गुण एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ मिलकर बीमारियों की घटना और प्रसार को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रयोगों से पता चला है कि कैरोटीनॉयड उम्र बढ़ने के कारण प्रतिरक्षा में होने वाली गिरावट को धीमा कर सकते हैं, शरीर के प्रतिरक्षा अंगों के कार्य को बेहतर बना सकते हैं और कठोर वातावरण के प्रति प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि एस्टैक्सैंथिन शरीर में टी कोशिकाओं के कार्य को बढ़ा सकता है, न्यूट्रोफिल और प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं की संख्या बढ़ा सकता है और शरीर की सेलुलर प्रतिरक्षा में भाग ले सकता है; एस्टैक्सैंथिन प्रतिरक्षा प्रणाली में बी कोशिकाओं की गतिविधि को भी बढ़ा सकता है और एंटीबॉडी के उत्पादन में सहायता करके और अन्य प्रतिरक्षा घटकों की गतिविधि को बढ़ाकर विदेशी आक्रमणकारी रोगजनकों को खत्म कर सकता है, जैसे कि इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देना, IgG (इम्युनोग्लोबुलिन G), IgA (इम्युनोग्लोबुलिन A) और IgM (इम्युनोग्लोबुलिन M) उत्पादन की मात्रा बढ़ाना, ह्यूमरल प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाना और जानवरों की प्रतिरक्षा में सुधार करना।

● रंग भरना
जलीय जंतुओं में कैरोटीनॉयड मुख्य वर्णक पदार्थ होते हैं, और एस्टैक्सैन्थिन जलीय जंतुओं में अधिकांश कैरोटीनॉयड के लिए जिम्मेदार होता है, इसलिए यह कहा जा सकता है कि एस्टैक्सैन्थिन जलीय जंतुओं में मुख्य वर्णक पदार्थ है। एस्टैक्सैन्थिन कैरोटीनॉयड संश्लेषण का अंतिम बिंदु है। पशु के शरीर में प्रवेश करने के बाद, इसे बिना किसी संशोधन या जैव रासायनिक परिवर्तन के सीधे ऊतक में संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें मजबूत रंजकता क्षमता होती है, जिससे कुछ जलीय जंतुओं की त्वचा और मांसपेशियां स्वस्थ और चमकदार दिखती हैं मुर्गी के अंडे और मुर्गी के पंख, त्वचा, पैर और गर्दन का रंग सभी स्वस्थ सुनहरे पीले या लाल दिखाई देते हैं। प्रयोगों से पता चला है कि फ़ीड में एस्टैक्सैन्थिन मिलाने से न केवल मछली की एपिडर्मिस पीली हो जाती है, बल्कि मांसपेशियों में एस्टैक्सैन्थिन की मात्रा भी बढ़ जाती है।

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