कार्बनिक एरिथ्रिटोल पाउडर

कार्बनिक एरिथ्रिटोल पाउडर, एक थोक स्वीटनर, इसे ग्लूकोज के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। इसकी मिठास शुद्ध और ताज़ा है, और इसका स्वाद सुक्रोज़ के करीब है। इसकी मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 70 प्रतिशत है; चूंकि यह हीड्रोस्कोपिक नहीं है, इसमें अच्छी तरलता है, उच्च तापमान पर स्थिर है, विस्तृत पीएच रेंज पर स्थिर है, मुंह में घुलने पर हल्की ठंडक का एहसास होता है और विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है।

कन्फेक्शनरी के क्षेत्र में एरिथ्रिटोल का अनुप्रयोग:

इसमें अच्छी थर्मल स्थिरता और कम हीड्रोस्कोपिसिटी की विशेषताएं हैं, और प्रसंस्करण समय को कम करने के लिए इसे 80 डिग्री से ऊपर के वातावरण में संचालित किया जा सकता है। यह स्वाद के उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह आसानी से उत्पाद में सुक्रोज की जगह ले सकता है, चॉकलेट की ऊर्जा को 34 प्रतिशत तक कम कर सकता है, और उत्पाद को एक अच्छा स्वाद और गैर-कैरियोजेनिक विशेषताएँ दे सकता है। एरिथ्रिटोल की कम हाइज्रोस्कोपिसिटी के कारण, यह अन्य शर्करा के साथ चॉकलेट बनाते समय फूलने की घटना को दूर करने में भी मदद करता है। इसके उपयोग से अच्छी गुणवत्ता की विभिन्न प्रकार की कैंडीज का उत्पादन किया जा सकता है, उत्पादों की बनावट और शेल्फ जीवन बिल्कुल पारंपरिक उत्पादों के समान है। चूंकि एरिथ्रिटोल आसानी से कुचल दिया जाता है और नमी को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए तैयार कैंडीज में उच्च आर्द्रता भंडारण स्थितियों के तहत भी अच्छी भंडारण स्थिरता होती है, और दंत क्षय पैदा किए बिना दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।

ऑर्गेनिक एरिथ्रिटोल पाउडर का कैलोरी मान 0 कैलोरी/ग्राम होता है और यह विभिन्न प्रकार के चीनी मुक्त और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है। इसमें उच्च पाचन सहनशीलता होती है और यह ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। साथ ही, यह दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है और इसके अत्यधिक सेवन से रेचक दुष्प्रभाव नहीं होंगे।

कैसे खरीदे?

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