शुद्ध स्टीविया पाउडरrसमग्र परिवार का एक बारहमासी है। इसे 1980 के दशक की शुरुआत में स्टीविया के स्वाद के साथ बोया गया था। कच्चे माल से निकाले गए स्टेविया में चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मिठास होती है। स्टीविया का पत्ता क्या करता है?
स्टीविया एक विदेशी "प्रवासी" है, और चीन में बसने का समय अभी भी कम है। इसका गृहनगर दक्षिण अमेरिका में पराग्वे और ब्राजील के कुंवारी जंगलों की पहाड़ियों पर मातम में है, और यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है। हमारे देश के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, यह एक बार लगाए जाने के बाद कई वर्षों तक जीवित रह सकता है। जब गर्मियां आती हैं, तो छोटे-छोटे सफेद फूलों के गुच्छे एक सुगन्धित सुगंध के साथ खिलते हैं। इसके पत्ते स्टीवियोसाइड से भरपूर होते हैं। शुद्ध किए गए स्टेवियोसाइड का स्वाद सफेद चीनी की तरह होता है, लेकिन यह सफेद चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा होता है, और इसकी कैलोरी केवल 1/300 सफेद चीनी होती है। यदि आप एक छोटा पत्ता उठाकर अपने मुंह में चबाते हैं, तो यह एक मुट्ठी भर सुगंधित सफेद चीनी लेने जैसा है। इसकी खुदाई और उपयोग ने मानवता के लिए अच्छी खबर लाई है। परीक्षणों से पता चला है कि स्टेविया का मानव शरीर पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है; इसके विपरीत, इसमें रक्तचाप को कम करने, शरीर को मजबूत बनाने और चोकर और मधुमेह को ठीक करने जैसे औषधीय गुण हैं। "फैशनेबल मिठाई"।
स्टेविया के अलावा पौधों में कई मीठे प्राकृतिक पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, मुलेठी की जड़ों और राइज़ोम में ग्लाइसीराइज़िन होता है जो सफेद चीनी की तुलना में 200 से 250 गुना अधिक मीठा होता है, और xylitol, जो कि सफेद चीनी जितना मीठा होता है, को कॉर्न कोर लो से निकाला जा सकता है-कैलोरी मिठास जो अभी तक नहीं है विकसित और उपयोग किया जाना है।
सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, ग्लूकोज आदि निकालने के लिए लोगों ने कई वर्षों से गन्ने और अन्य पौधों का उपयोग किया है। ये शर्करा पौष्टिक और कैलोरी में उच्च होती हैं। अधिक खाने से स्वास्थ्य पर विशेष प्रभाव पड़ेगा। उदाहरण के लिए, जो बच्चे अधिक भोजन करते हैं उनके दाँत क्षय होने का खतरा होता है। वयस्क जो अधिक मात्रा में खाते हैं वे मोटापे और धमनीकाठिन्य का कारण बन सकते हैं। मधुमेह के रोगियों को चीनी खाने से सख्त मना किया जाता है। बाद में, लोगों ने सैकरीन प्राप्त करने के लिए कृत्रिम संश्लेषण का उपयोग किया जो कि चीनी से दर्जनों या सैकड़ों गुना अधिक मीठा होता है और इसमें सफेद चीनी की कमी को पूरा करने के लिए कम कैलोरी होती है। हालांकि, विज्ञान के विकास के साथ। Saccharin का मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव भी पाया गया है।
शुद्ध स्टीविया पाउडर पारंपरिक चीनी दवा काढ़े के कड़वे स्वाद को कम करने के लिए समुद्री हिरन का सींग के साथ संयोजन में भी विकसित किया गया है, और इससे रक्त शर्करा नहीं बढ़ेगा।
